Avui els alumnes de l'optativa de química de 4t d'ESO hem emulat les creacions dels cuiners més importants del món. Un bon exemple de l'aplicació de la química a la cuina és la realització d'esferificacions. Hem aconseguit encapsular iogurt en una esfera mitjançant la gelificació controlada del seu entorn, obtenint una esfera de iogurt gairebé perfecta. Aquesta reacció es duu a terme gràcies a l'Alginat de Sodi, que reacciona amb els aliments rics en calci gelificant-ne l'estructura. Aquest algina de sodi és una substància natural que s'extreu d'una alga marró. Aquesta serà una de les experiències que els alumnes mostraran a la ciutat de Lleida el dia de la Ciència al carrer, el proper 28 de Maig.